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Pasar a un bol y mezclar con ricota queso de rallar nueces picadas y jamón en tiritas.
Canelones de espinaca y ricota cocineros argentinos. Harina 0000 250 grs. Para el armado rellenar los canelones colocar en bandeja con salsa de tomate de base cubrir con salsa de tomate y salsa blanca. Para el relleno rehogar la cebolla picada hasta transparentar. Escurrir la ricota en caso de que tenga agua.
Para el armado rellenar los panqueques y colocar en fuente para horno con salsa de tomate. Espolvorear con queso de rallar y gratinar al horno fuerte. Rellenar los canelones utilizando los panqueques o masa de canelones. Pasar a un bol y mezlcar con el huevo duro picado y la ricota previamente escurrida.
Cubrir con salsa de tomate y crema de leche. Una vez reduce el vino agregamos la ricotta y la espinaca y retiramos del fuego. Luego de dos minutos más levantar el fondo de cocción con el vino blanco y llevar a un hervor por otros dos minutos. Mezclar con la ricota y unas cucharadas de salsa blanca queso de rallado sal y pimienta.
Al transparentar sumar la espinaca en tiritas y condimentar. Colocar en un bol la ricota añadir la espinaca procesada sal y pimienta nuez moscada 2 cucharadas bien cargadas de queso rallado y las nueces bien picaditas. Canelones de espinaca y ricota gratinados. Reservar en heladera por unas 2 horas y hacer los panqueques en sartén con manteca cada vez.
Sumar la espinaca fileteada el ajo picado y cocer hasta que la espinaca esté reducida.
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